Pescaderia online Costaluz (Pescados y mariscos a domicilio particulares y restauracion)- Puntillitas frescas de Huelva
Nombre comercial: Puntillitas frescas de Huelva
Nombre especie: Puntillitas
Tipo de captura: Arrastre
Nombre Cientifico: loliginidae
FAO ESPECIE: SQZ
Ingredientes y alergenos:
EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gomez Garcia ES 12,024183/H CE
TAMAÑO A LA VENTA: 120/150 und kg
CONSERVACIÓN: Mantener entre 0,5º y 4º
Precio por cada 500 gr
Pais de origen: España
Presentación: Pescado Entero Este producto nunca ha sido congelado
Nombres y terminos asociados a la especie: Puntillitas MOLUSCO
Actualmente la puntillita de Huelva fresca solo la podemos encontrar en pescaderías muy selecta o restaurantes concienciados en la calidad del producto y su denominación de origen unindicativo de calidad y compromiso con la pesca tradicional de nuestras costas .
La puntillita fresca es apreciada en Isla Cristina todo el año, aunque es cierto que es más consumida en verano ya que el consumo aumenta en restaurantes y bares de la zona. La manera más conocida de hacer este cefalópodo es fritas, en salsa, incluso en zonas de Madrid se las comen en bocadillos.
Actualmente contamos con:
Puntillitas frescas Medianas
Zona de captura: Golfo de Cádiz Andalucía España (Isla cristina, Huelva)
Temporada de captura: primavera y finales de septiembre
Denominación comercial: Puntillitas
Denominación científica: Architeuthis
Método de producción: Extractiva
1 kg puntillitas 2 cebollas grandes 2 dientes ajos 1 tomate maduro grande 1 guindilla picante, eso al gusto tinta de calamar 3 cucharadas soperas aceite de oliva Sal al gusto una taza de vino de jerez un racimo perejil
Pasos
15 minutos
Limpiamos las puntillita, solo quitarle el barquillo transparente que tiene, pero merece la pena, enjuagamos y dejamos escurrir. Mientras hacemos el sofrito todo bien cortadito, empezando por la cebolla, y el tomate, la guindilla y ya las puntillitas. Picamos muy bien los dos ajos con el perejil y la sal, machacamos y añadimos, la tinta y el vino en una cacerola, hasta que este tierno, listo a comer.
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