Pescaderia online Costaluz S.L - Puntillitas frescas de Huelva
Actualmente la puntillita de Huelva fresca solo la podemos encontrar en pescaderías muy selecta o restaurantes concienciados en la calidad del producto y su denominación de origen unindicativo de calidad y compromiso con la pesca tradicional de nuestras costas .
Nombre comercial: Puntillitas frescas de Huelva
Nombre especie: PUNTAS
Tipo de captura: Arrastre
Nombre Cientifico: Alloteuthis subulata
FAO ESPECIE: SQZ
iNGREDIENTES: Hielo
EXPEDIDOR: Lonja de Isla S.L
TAMAÑO A LA VENTA: 120--170 und kg
CONSERVACIÓN: Mantener entre 0º y 2º Grados
Precio por cada kg iva incluido.
Pais de origen: España
Descripción:
La puntillita fresca es apreciada en Isla Cristina todo el año, aunque es cierto que es más consumida en verano ya que el consumo aumenta en restaurantes y bares de la zona. La manera más conocida de hacer este cefalópodo es fritas, en salsa, incluso en zonas de Madrid se las comen en bocadillos.
Actualmente contamos con:
Puntillitas frescas Medianas
Zona de captura: Golfo de Cádiz Andalucía España (Isla cristina, Huelva)
Temporada de captura: primavera y finales de septiembre
Denominación comercial: Puntillitas
Denominación científica: Architeuthis
Método de producción: Extractiva
1 kg puntillitas 2 cebollas grandes 2 dientes ajos 1 tomate maduro grande 1 guindilla picante, eso al gusto tinta de calamar 3 cucharadas soperas aceite de oliva Sal al gusto una taza de vino de jerez un racimo perejil
Pasos
15 minutos
Limpiamos las puntillita, solo quitarle el barquillo transparente que tiene, pero merece la pena, enjuagamos y dejamos escurrir. Mientras hacemos el sofrito todo bien cortadito, empezando por la cebolla, y el tomate, la guindilla y ya las puntillitas. Picamos muy bien los dos ajos con el perejil y la sal, machacamos y añadimos, la tinta y el vino en una cacerola, hasta que este tierno, listo a comer.
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