Gambas de Huelva: compra online la gamba blanca auténtica
Directas de las lonjas de Isla Cristina, Ayamonte y Punta Umbría. Frescura de lonja, envío refrigerado y compra de gambas de Huelva a domicilio en distintos calibres y presentaciones.
- Sabor y textura dulce, delicada y muy fina en boca.
- Captura diaria y cadena de frío garantizada hasta tu casa.
- Calibres para cada uso: cocción, plancha y piezas XL.
- Etiquetado claro con zona FAO y arte de pesca.
¿Qué es la gamba blanca de Huelva?
La gamba blanca de Huelva corresponde a la especie Parapenaeus longirostris, un crustáceo decápodo muy apreciado en la gastronomía española. Habita en el Atlántico nororiental y Mediterráneo y se pesca de forma destacada en el Golfo de Cádiz (FAO 27, división 9.a). Su carne es jugosa, de sabor limpio y ligeramente dulce, perfecta para cocer o a la plancha.
Cómo reconocer la auténtica gamba de Huelva
- Color blanco nacarado con tonos rosados y cuerpo translúcido.
- Rostro fino y alargado (típico de la especie), con perfil ligeramente arqueado.
- Textura firme pero tierna tras cocción corta; aroma limpio a mar.
- Etiquetado: revisa siempre especie (Parapenaeus longirostris) y zona FAO 27.9.a (Golfo de Cádiz).
Tallas comerciales y piezas por kilo
Referencia orientativa (las piezas/kg pueden variar por mareas y subasta):
| Talla / Uso | Rango piezas / kg | Ideal para |
|---|---|---|
| Arrocera | 150/200 | Arroces y sopas |
| Para cocer (catering, bodas, bautizos) | 105/130 | Cocción clásica |
| Especial cocer | 80/95 | Cocidos premium |
| Plancha | 70/80 | A la plancha |
| Plancha grandes | 60/70 | Plancha / parrilla |
| Extra | 50/60 | Raciones especiales |
| Súper extra | 42/50 | Gourmet / plancha |
| Colas (bandejas 500 g) | 60/80 (orientativo) | Ensaladillas y salteados |
Nota: los rangos pueden variar según subasta, temporada y calibre disponible en lonja.
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Cocción y conservación
- Para cocer: agua de mar o 35–40 g de sal por litro. Echar con el agua hirviendo y retirar justo cuando vuelva a hervir.
- Enfriado: baño de hielo y agua salada para fijar textura y color.
- Conservación: en frío entre 0–2 °C; si no vas a consumir en 24 h, congela en bolsas al vacío.
Preguntas frecuentes
¿Se pesca todo el año?
Sí, hay capturas todo el año; muchos profesionales la consideran en su mejor punto en verano. Los paros biológicos ayudan a conservar el recurso.
¿De dónde procede la gamba que vendéis?
De lonjas onubenses (Isla Cristina, Ayamonte, Punta Umbría). En el etiquetado verás especie, zona FAO 27.9.a (Golfo de Cádiz) y arte de pesca.
¿En qué se diferencia de la gamba roja?
La roja (Aristeus antennatus) es otra especie, de color intenso y sabor más yodado; la blanca es más dulce y versátil para cocer o plancha.
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