Pulpo blanco a domicilio
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Pescaderia online Costaluz (Pescados y mariscos a domicilio particulares y restauracion)- Pulpo blanco a domicilio

Nombre comercial: Pulpo blanco a domicilio

Nombre especie: PULPO BLANCO Y ALMIZCLADO

Tipo de captura: Arrastre

Nombre Cientifico: eledone spp.

FAO ESPECIE: OCM

Ingredientes/conservantes:

EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gomez Garcia ES 12,024183/H CE

TAMAÑO A LA VENTA: 6/10 piezas en 1 kg (no disponible en navidades)

CONSERVACIÓN: Mantener entre 0º y 5º Grados

Precio por cada kg iva incluido.

Pais de origen: España

Presentación: Pescado Entero Este producto nunca a sido congelado

Nombres y terminos asociados a la especie:

 

Pescadería online Costaluz S.L- pulpo blanco o pulpo maricon.

El pulpo blanco posee su cabeza superior que llama su atención , con ocho tentáculos y cubierta de verrugas , con una hilera de ventosas a diferencia del pulpo común que posee dos hileras de ventosas, coloración anaranjada con pintas blancas , hasta 18 cm de longitud desde el manto “Cabeza”.

El pulpo blanco es muy común en la lonja de Isla Cristina, debido a su bajo coste, es ideal para platos especiales como el pinxo de pulpo blanco, que consta de hervir el pulpo y luego freírlos en un palo de madera con un buen rebozado. Ganadores de concursos de cocina por su innovación en la gastronomía andaluza, sorprendiendo a los comensales con sus peculiares usos y utilidades beneficiosas para la cocina.

El pulpo blanco llega a obtener su valor máximo cuando este esta ovado, hay puede triplicar su valor de venta, debido a la gran demanda de los sibaritas del marisco conocedores de esta especie olvidada durante muchos años.

El pulpo blanco puede poseer de 9 a 12 piezas en el kilo, siendo muy rentable para la restauración, donde sirven el pinxo con patatas, plato exquisito, barato, y con gran aporte de beneficios para la gastronomía que triplica con creces el coste del producto.

El pulpo maricon, se pesca con barcos de arrastre, y su frecuencia en lonja es constante y diaria.

 

Otros datos de interes es; SEGUN LA FUENTE ictioterm.es

  • pulpo cabezón (Ayamonte, Chipiona, Cádiz, Puerto Real, Sancti Petri, Tarifa, Estepona, Marbella, Fengirola, Málaga, Motril, Castell de Ferro, Adra, Roquetas) y pulpo cabezudo (Sanlúcar), por su manto desproporcionadamente globoso,
  • pulpo de la cabeza gorda (Barbate) y pulpo de cabeza grande (Rota, Castell de Ferro), por lo mismo que antes,
  • pulpo cafetera (Fuengirola, Málaga, Caleta de Vélez), cafetera (Caleta de Vélez), cafetera rubia (Caleta de Vélez) y pulpo puchero (La Línea), por el manto globoso, que recuerda a algunas cafeteras y ollas antiguas de forma redondeada y voluminosa,
  • pulpo de una hilera (Adra), de una hilera de ventosas en cada tentáculo, rasgo diferenciador para la indentificación taxonómica respecto a Octopus vulgaris,
  • pulpo de patas cortas (Motril), más cortas que las de Eledone moschata,
  • pulpo cortito (Conil) y pulpo chico (Gallineras), porque es más pequeño que Eledone moschata y, sobre todo, que Octopus vulgaris,
  • pulpo blanco (El Terrón, Punta Umbría, Huelva, Chipiona, El Puerto, Fuengirola, Málaga, Caleta de Vélez, Motril, Castell de Ferro, Roquetas, Carboneras, Garrucha) y pulpo blanquillo (El Puerto), por su coloración generalmente más clara,
  • pulpo payaso (Marbella), porque cambia mucho de color, y
  • pulpo negro (El Puerto) y pulpo gitano (Algeciras, Carboneras)


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