Pescaderia online Costaluz (Pescados y mariscos a domicilio particulares y restauracion)- Coquinas o tellinas XL 4 CM
Nombre comercial: Coquinas o tellinas XL 4 CM
Nombre especie: Coquinas de Huelva
Tipo de captura: Mariscador a pie
Nombre Cientifico: Donax trunculus
FAO ESPECIE: DXL
Ingredientes y alergenos: Se presenta en sacos (Depuradas)
EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gomez Garcia ES 12,024183/H CE
TAMAÑO A LA VENTA: Comprar coquina XL 4CM (500 GR) , (Marisco vivo 100% depurado)
CONSERVACIÓN: Mantener entre 0,5º y 4º
Precio por cada 500 gr
Pais de origen: España
Presentación: Marisco vivo Este producto nunca a sido congelado
Nombres y terminos asociados a la especie: Coquinas de Huelva (MOLUSCO), Marisco Depurado sin arena.
Pescadería online Costaluz (Pescados y mariscos a domicilio particulares y restauración)- Tellinas o coquinas XL
Nombre comercial: Tellinas o coquinas XL
Nombre especie: COQUINAS
Tipo de captura: Mariscador a pie
Nombre Cientifico: Donax trunculus
FAO ESPECIE: DXL
Ingredientes/conservantes: Se presenta en sacos (Depuradas)
EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gómez García ES 12,024183/H CE
TAMAÑO A LA VENTA: Coquinas grandes (3,2cm) (Marisco vivo 100% depurado)
CONSERVACIÓN: Este marisco deben estar vivo en el momento de su venta
Precio por cada 500 gr
Pais de origen: España
Presentación: Marisco vivo. Este producto nunca a sido congelado
Nombres y terminos asociados a la especie: coquina, coquina de Huelva, coquina fina, coquina de arena, perrillo, coquina de mar, almeja de playa, almeja blanca, coquina de la costa, marisco amarillo de concha, oro amarillo, oro de mar...
La coquina de Huelva, son depuradas y es un marisco muy consumido en España, aunque el comercio más abundante radica en Valencia, donde se la conoce como tallina o tellina de pie.
Los precios de coquinas que aparecen en la web son de venta al particular, para canales de restauración y mayoristas del sector, pueden llamarnos y consultarnos precios directamente.
La coquina de Huelva es un marisco único, con un calibre reglamentario y con una duración de vida de los 4 a 5 días sinónimo de su pesca artesanal.
La coquina o tellina que vendemos en pescadería online Costaluz es capturada de forma artesanal por los mariscadores legales de Huelva, la coquina de Huelva es recogida de forma artesanal con taladros, estos son empujados con la fuerza humana.
La coquina de Huelva es un producto que se suele capturar en abundancia las semanas de mareas grandes, viéndonos desabastecidos de este molusco, las semanas con mareas inferiores a 70 grados.
Localización de la coquina de Huelva.
Actualmente existen varias zonas de pesca en Huelva, diferenciando en cada zona un marisco totalmente distinto uno de otros.
Desde la zona de poniente conocido como zanagal (Ayamonte zona 4) hasta el coto (Zona marítima de Doñana)
AND-101 (ZONA B) El zanagal:marisco peculiarmente pequeño, aunque existe zonas por fueras de los bajos donde la coquina es más grande pero escasa , esta cuenta con un meollo muy gordo , de las mejores de Huelva, aunque es muy muy difícil de pescar, solo se deja ver en mareas que superan los 85º
AND-101 (ZONA B) Isla Cristina: Marisco escaso pero de un calibre excepcional, su meollo recubre toda la concha y aunque es muy escaso es de los más demandados.
AND-102 (ZONA A) Barra del terrón: una coquina de un tamaño bueno, con una calidad excelente, además sus aguas se clasifican en ZONA A, podríamos decir que esta zona de pesca podría ser de las mejores de toda Huelva, la coquina posee un meollo lleno, tamaño mediano y gorda hacen sin durarlo de las mejores zonas de pesca.
Matalascañas:Marisco aparentemente muy grande, de meollo escaso y pequeño para el tamaño de la concha, marisco con sonido hueco por su edad es un marisco que suele aguantar 1 día menos que el resto.
Actualmente y por desgracia existe un comercio ilegal de dicho marisco, capturando y comercializando tallas inferiores, esto conlleva a una desastrosa situación a la que todos tenemos que ser cómplices para su erradicación, No consumir coquinas inmaduras es el primer paso para su erradicación, si tienes conocimiento de venta de marisco ilegal, denúncialo
Coquinas al ajillo la receta más consumida para la coquina de Huelva:
Preparamos con el ajo, perejil, aceite, sal en el mortero, estrujaremos los ingredientes, una vez molido, lo añadimos a un vaso al que añadiremos 3 dedos de aceite de oliva.
Calentaremos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadiremos 1 diente de ajo, añadir las coquinas y un poco de sal a la sartén y verter el vino blanco, una vez evaporado el alcohol, verter la salsa verde y esperar 2 min.
