Pescaderia online Costaluz (Pescados y mariscos a domicilio particulares y restauracion)- Pulpo blanco a domicilio
Nombre comercial: Pulpo blanco a domicilio
Nombre especie: Pulpo blanco y almizclado
Tipo de captura: Arrastre
Nombre Cientifico: eledone spp.
FAO ESPECIE: OCM
Ingredientes y alergenos:
EXPEDIDOR y N.R.S: Lonja de Isla SL ES 12,10500/H CE
TAMAÑO A LA VENTA: 6/10 piezas en 1 kg (no disponible en navidades) PRECIO ESPECIAL PARA MAYORES CANTIDADES.
CONSERVACIÓN: Mantener entre 0,5º y 4º
Precio por cada kg iva incluido.
Pais de origen: España
Presentación: Pescado Entero Este producto nunca a sido congelado
Nombres y terminos asociados a la especie: Pulpo blanco y almizclado MOLUSCO
Pescadería online Costaluz S.L- pulpo blanco o pulpo maricon.
El pulpo blanco posee su cabeza superior que llama su atención , con ocho tentáculos y cubierta de verrugas , con una hilera de ventosas a diferencia del pulpo común que posee dos hileras de ventosas, coloración anaranjada con pintas blancas , hasta 18 cm de longitud desde el manto “Cabeza”.
El pulpo blanco es muy común en la lonja de Isla Cristina, debido a su bajo coste, es ideal para platos especiales como el pinxo de pulpo blanco, que consta de hervir el pulpo y luego freírlos en un palo de madera con un buen rebozado. Ganadores de concursos de cocina por su innovación en la gastronomía andaluza, sorprendiendo a los comensales con sus peculiares usos y utilidades beneficiosas para la cocina.
El pulpo blanco llega a obtener su valor máximo cuando este esta ovado, hay puede triplicar su valor de venta, debido a la gran demanda de los sibaritas del marisco conocedores de esta especie olvidada durante muchos años.
El pulpo blanco puede poseer de 9 a 12 piezas en el kilo, siendo muy rentable para la restauración, donde sirven el pinxo con patatas, plato exquisito, barato, y con gran aporte de beneficios para la gastronomía que triplica con creces el coste del producto.
El pulpo maricon, se pesca con barcos de arrastre, y su frecuencia en lonja es constante y diaria.
Otros datos de interes es; SEGUN LA FUENTE ictioterm.es
pulpo cabezón (Ayamonte, Chipiona, Cádiz, Puerto Real, Sancti Petri, Tarifa, Estepona, Marbella, Fengirola, Málaga, Motril, Castell de Ferro, Adra, Roquetas) y pulpo cabezudo (Sanlúcar), por su manto desproporcionadamente globoso,
pulpo de la cabeza gorda (Barbate) y pulpo de cabeza grande (Rota, Castell de Ferro), por lo mismo que antes,
pulpo cafetera (Fuengirola, Málaga, Caleta de Vélez), cafetera (Caleta de Vélez), cafetera rubia (Caleta de Vélez) y pulpo puchero (La Línea), por el manto globoso, que recuerda a algunas cafeteras y ollas antiguas de forma redondeada y voluminosa,
pulpo de una hilera (Adra), de una hilera de ventosas en cada tentáculo, rasgo diferenciador para la indentificación taxonómica respecto a Octopus vulgaris,
pulpo de patas cortas (Motril), más cortas que las de Eledone moschata,
pulpo cortito (Conil) y pulpo chico (Gallineras), porque es más pequeño que Eledone moschata y, sobre todo, que Octopus vulgaris,
pulpo blanco (El Terrón, Punta Umbría, Huelva, Chipiona, El Puerto, Fuengirola, Málaga, Caleta de Vélez, Motril, Castell de Ferro, Roquetas, Carboneras, Garrucha) y pulpo blanquillo (El Puerto), por su coloración generalmente más clara,
pulpo payaso (Marbella), porque cambia mucho de color, y
pulpo negro (El Puerto) y pulpo gitano (Algeciras, Carboneras), porque algunos ejemplares son oscuros.
pulpo maricón (todos los puertos de Huelva, además de Sanlúcar, El Puerto, Algeciras y Roquetas), pulpillo maricón (El Terrón, El Rompido), maricón(Ayamonte, Isla Cristina, El Puerto, Garrucha), maricona (Almería), pulpo mariscón (Punta Umbría) y mariscones (Huelva),
pulpo gay (Isla Cristina),
pulpo moña (Sancti Petri, Málaga, Caleta de Vélez) y moña (Caleta de Vélez),
pulpa (La Línea, Estepona, Marbella, Almuñécar, Adra, Almería, Cabo de Gata),
pulpo baboso (Ayamonte),
pulpo chigüato (Fuengirola), de carne fofa, vacío, de mal aspecto, y
pulpo de agua (Adra, Carboneras), por la carne blanda.
Nombre del producto: Pulpo blanco o pulpo maricon
Nombre científico: eledone spp
Piezas kilo: 9/12
Talla específica: Pequeña
Zona de captura: Golfo de Cádiz “Isla Cristina”, Atlántico noreste
