Langostino de Sanlucar para cocer

Pescaderia online Costaluz (Pescados y mariscos a domicilio particulares y restauracion)- Langostino de Sanlucar para cocer

Nombre comercial: Langostino de Sanlucar para cocer

Nombre especie: Langostinos

Tipo de captura: Enmalle o Trasmallo

Nombre Cientifico: Melicertus kerathurus

FAO ESPECIE: TGS

Ingredientes y alergenos:

EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gomez Garcia ES 12,024183/H CE

TAMAÑO A LA VENTA: 60/75 Piezas kg

CONSERVACIÓN: Mantener entre 0,5º y 4º

Precio por cada 500 gr

Pais de origen: España

Presentación: Marisco fresco Este producto nunca ha sido congelado

Nombres y terminos asociados a la especie: Langostinos (CRUSTACEOS)- Puede contener SULFITOS

Para certificar la calidad de nuestro langostino de Huelva, desde su captura hasta su venta domicilio, te dejamos este video que grabamos con uno de los mejores barcos que capturan este increíble manjar, directo de la Lonja de Isla Cristina “Huelva”.

El langostino de Huelva o Sanlúcar son idénticos, ambos se capturan en las mismas aguas, barcos de Sanlúcar y Huelva pescas este manjar en Matalascañas, de donde se obtiene el langostino tigre de cola azul.

La talla pequeña, es ideal para hervir en bodas, bautizos y comuniones, así como celebraciones, donde se requiera de la presencia de este suculento marisco, con precios competitivos en cuanto a calidad y compromiso.

El langostino que adquirimos es sin duda de los mejores barcos que pueden atracar en Isla Cristina, un barco muy cuidadoso donde el langostino llega vivo a la subasta cada día y eso se hace notar en la subasta.

Aquí un video, dicen que una imagen vale más que mil palabras,  en Pescadería online Costaluz nos gusta mucho mostrar nuestros productos, nos sentimos orgullosos de poder exportar nuestra tierra y que todos nuestros clientes disfruten de ella cada día.

Video: Langostino vivo de Huelva a domicilio desde la lonja de Isla Cristina (Huelva)

TEMPURA DE LANGOSTINOS

 

LAS CLAVES

• Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
• Plato: Entrante
• Estilo: Cocina para novatos, Cocina asiática.
• Ambiente: Celebraciones, Friends.
• Tiempo: Bajo
• Para : 4 persona

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 16 langostinos frescos de Huelva (grandes)
• 140 g de harina de tempura
• Agua fría
• 1 Huevo
• Fideos de arroz
• Alga Nori (cortada en tiras)
• Aceite vegetal
• Para la salsa:
• 100 ml de dashi (caldo de atún)
• 50 ml de salsa de soja
• 75 ml de Mirin
• Daikon (rallado)
• Jengibre (rallado)

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Para preparar la receta de Tempura de langostinos:

Pelamos los langostinos quitando la cabeza y dejando el final de la cola, los colocamos en la tabla de corte y le damos uno en el lomo para quitarles el cordón intestinal. Por la parte de las patas, hacemos varias incisiones con el cuchillo sin llegar a cortarlo del todo y con los dedos apretamos para estirar los langostinos.

Para preparar la salsa, mezclamos en un cazo caldo de atún, hecho con dashi, mirin y salsa de soja. Le añadimos daikon y jengibre rallados. Lo calentamos en un cazo durante unos minutos y la reservamos.

Para preparar la masa de tempura es importante que el agua esté bien fría, incluso la harina también. En un bol mezclamos la yema de huevo con el agua y la harina. La masa debe quedar más o menos como si fuese una masa para crepes.

Pasamos los langostinos por harina y después por la tempura y los freímos en abundante aceite caliente.

Finalmente, freímos los fideos de arroz atados con alga nori en el aceite para decorar nuestra tempura y servimos.