Galeras frescas de carne
Prix
10,40 €
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Se puede solicitar cocido
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Galera fresca de carne o coral.
La squilla mantis, nombre científico que recibe, es un crustáceo malacostráceo con la cabeza soldada al tórax, con cinco pares de patas de captura con garras y con otros tres pares de patas caminadoras sin tenazas y con una mirada de un multicolor apagado que no hace, precisamente, atractiva su captura y 
posterior degustación. Sin embargo, bastante hay que agradecer a ese individuo que ignoró su aspecto y se atrevió a descubrir su interior.
Muchos dicen que es un manjar que pasa desapercibido habitualmente, solo aquellos conocedores de su tierra natal que por desgracia han tenido que migrar a otras ciudades añoran el placer de degustar una buena galera llena de coral a la plancha, de carne muy tierna y jugosa, que nada envidia a bogavantes y langostas ni siquiera a la mismísima cigala, pero en fin, son solo ironías de este pobre marino dedicado a ofrecerte lo mejor a su tierra.
La galera de carne es utilizada habitualmente para sopas o fumet de marisco, dan un sabor excepcional en arroces o sopas, también se pueden degustar cocidas.
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