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ABIERTITOS MARINEROS de gamba blanca de Huelva

Ingredientes: (4 personas)Gamba blanca, pescados y mariscos a domicilio

Ocho rebanadas de pan de molde

Ocho hojas de lechuga

Ocho lonchas de salmón ahumado

Cuatro huevos duros

Una hoja de laurel

Un casco de limón

Un cuarto de kilo de gambas

Dos tomates

Dos cucharadas de mantequilla

Un yogur

Una cucharada de perejil picado

Alcaparras

Media cucharadita de pimentón

Sal y pimienta

Forma de hacerlos:}  {module [103]}


Se cuecen las gambas en agua con sal, laurel y limón. Se pelan y se reservan. Se doran en mantequilla las rebanadas de pan de molde, se cubren con una hoja de lechuga cortada a su tamaño y una loncha de salmón ahumado cortada a su tamaño. Se riega con huevo duro rallado. Se bate el yogur con el perejil, el pimentón se salpimenta y se riegan las gambas con la salsa. Se napan las rebanadas con ella, se cubre con una rodaja de tomate, se adorna con alcaparras y se sirve.

 

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