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Coquinas extra de Huelva

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La coquina extra no está disponible todas las semanas, su pesca solo  se puede realizar con mareas que superan los 80ª de altura, y no debe haber ni una pisca de olaje o mar de leva, además el viento debe soplar favorables hacia el norte, o poniente. Solo así se garantiza la recogida de la coquina de Huelva extra, antes de comprar dicho producto debes fijarte muy bien, si la tenemos en stock ese día.

La coquina de Huelva extra, se captura peculiarmente en las zonas de Matalascañas, el rompido, e Isla Cristina pasamos a detallar cada zona y la distinción de cada coquina.

Aunque peculiarmente la vista es el principal reclamo de la coquina, no es todo oro lo que reluce, pues depende la zona de captura que proporciona coquinas, aunque de diferente meollo.

La coquina de Matalascañas, presentan un tamaño muy llamativo a la vista , aunque realmente su meollo es más pequeño que cualquier coquina de otras zonas , pero su concha es enorme , posee colores ligeramente amarillos , y blancos. Su color blanco radica en la antigüedad de la concha ya que son mariscos más viejos, de ahí que su meollo sea más pequeño que el resto.

Pescadería online costaluz categoriza esta coquina con una valoración de 6,5 puntos

 

La coquina del rompido o Mazagón, son coquinas de color más amarillo , diríamos que amarillo intenso , con leves toques blancos es su cascara , creando el llamado anillo que es el indicativo de edad , el meollo es perfecto , pues cuenta con la edad apropiada y unas condiciones inigualables de cría , su meollo se esparce por toda la concha , podemos decir que lo que vemos es lo que vamos a comer, fácil de depurar basta con 2/3 Horas en las depuradoras para que este óptimo para el consumo y no contenga nada de arena.

Pescadería online Costaluz categoriza esta coquina con una valoración de 9 puntos.

 

 

La coquina de Isla Cristina , De color amarillo intenso ,  muy similar a la de Mazagón y el rompido , Su meollo se esparce por toda la concha , y es de un tamaño mediano grande la más pequeña que suele capturarse, los terrenos de isla cristina arenosos con muchas partículas de conchena molida , clicas , chirlas , hacen muy difícil la recogida de la coquina , pues esta tiende a esconderse en los lugares más complejos de capturar , donde suele acompañar todas estas dificultades para la pesca , la recompensa es un marisco con la máxima calidad y aguante del mercado , un tamaño ideal para el consumo , las últimas pruebas de durabilidad de la coquina de Isla Cristina arrojo datos de 7 días vivas en condiciones óptimas, suele depurar muy rápido.

Pescadería online Costaluz categoriza esta coquina con una valoración de 9

 

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