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Patas de cangrejo real M
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Patas de cangrejo real M

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Patas de cangrejo real M

8/10 und por kg

Se puede solicitar cocido
11,17 €
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Nombre comercial: Patas de cangrejo real M

Nombre especie: CANGREJO ROJO

Tipo de captura: Extractiva

Nombre Cientifico: Geryon longipes

FAO ESPECIE: GER

Ingredientes/conservantes: Adictivos antioxidantes (E301 ascorbato sodico), (E-330 Ac.citrico),(E223 Metabisulfito sodico)

EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gomez Garcia ES 12,024183/H CE

TAMAÑO A LA VENTA: 8/10 und por kg

CONSERVACIÓN: Mantener a -18 grados (Caducidad 24 Meses)

Precio por cada 500 gr

Pais de origen: NAMIBIA

Presentación: Congelado a bordo Este producto debe presentarse congelado

Nombres y terminos asociados a la especie:

Los cuerpos de cangrejo se presentan crudos y congelado, tal y como nos llega del proveedor NAMIBIA ya que este marisco llega congelado a toda España, y por ello no existe fresco dicho marisco. La talla mediana posee unos 8/10 cuerpos en el kilo crudos, cuando es hervido el marico puede presentar una pérdida de 100 gr por kilo, el cocido se puede solicitar al punto o bien bajo en sal para personas que no puedan consumir cantidades de sal excesivas. El producto si se envía congelado es preparado en una caja de poliespan hermética con unos plásticos impidiendo que hagan contacto con la caja. Si los cuerpos se presentan cocidos se le dará un previo envasado al vacío, no envasándolos del todo para no estrujar el producto pero al estar termo sellado impedirán que agentes patógenos toquen el producto, el hielo también será envasado al vacío para impedir que al derretirse saliera de la caja o tocase el producto. Si el producto que se envía no tiene un cuerpo solido debido a la cantidad principalmente este pudiera descongelarse en el camino, hemos visto que al enviar medio kilo de cuerpos estos llegaban descongelados al destino pero dentro de los 2 grados que garantiza la cadena de frio del producto, bastara con hervir los cuerpos y servirlos o bien congelarlos tras la cocción.  


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2021-04-17

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