Pescaderia online Costaluz (Pescados y mariscos a domicilio particulares y restauracion)- Bocas de cangrejo real XXL
Nombre comercial: Bocas de cangrejo real XXL
Nombre especie: Cangrejo rojo
Tipo de captura: Extractiva
Nombre Cientifico: Geryon longipes
FAO ESPECIE: GER
Ingredientes y alergenos:
EXPEDIDOR y N.R.S: Juana Gomez Garcia ES 12,024183/H CE
TAMAÑO A LA VENTA: 10/15 Piezas kg
CONSERVACIÓN: Mantener a -18
Precio por cada 500 gr
Pais de origen: NAMIBIA
Presentación: Producto congelado Este producto debe presentarse congelado
Nombres y terminos asociados a la especie: Cangrejo rojo (CRUSTACEOS)- Puede contener SULFITOS
Las bocas de cangrejo real se presentan congelados o en su defecto cocido, no existen bocas o cuerpos de cangrejo real frescos y en su defecto serán descongelados por las pescaderías comunes.
Pescadería online Costaluz sirve las bocas de cangrejos congelados o bien cocido, usted lo escogerá en el las opciones de compra.
La talla XXL, no es muy habitual y por ello tenemos un stock muy limitado que se acabara muy pronto y ya no abra más.
Sepa usted que las bocas si poseen un volumen inferior a 2 o 3 kg estas pueden descongelarse por el camino ya que el envio se realiza en frio y no en congelado.
Es por ello que las bocas de cangrejos XXL es un marisco que solo podrás degustar en estas fechas, y a un tiempo limitado.
El producto se envía en una caja de poliespan, conservando la congelación del producto en perfecto estado hasta la hora del envió, si usted prefiere que nosotros se las cozamos sepa usted, que nosotros damos el mejor punto con sal de las marismas de Isla Cristina, un producto artesanal para obtener el mejor sabor.
Respetamos cada parámetro de cocción al milímetro, cada parte del proceso es fundamental para un perfecto hervido.
Para hervir bocas de cangrejo real XXL seguiremos los siguientes pasos:
Como hervir bocas de cangrejo
Paso 1 : Lavar el marisco concienzudamente siempre.
Paso 2: Verter en una olla Litro de agua x cada 40 gramos de Sal gruesa, y esperar al hervor.
Paso 3: Verter las patas y esperar a que vuelva a hervir.
Paso 4: Verter en un cuenco mayor que las bocas, 50 gr de sal x Litro de agua. (En este paso la química nos ayudara, el agua solo obtendrá 40 gr x L de agua e ira obteniendo el punto a medida que el hielo valla derritiendo), muy importante verter 50 gr sal x litro de agua porque si se hiciera al punto , tras dejar caer el marisco en el recipiente, este descongelaría el hielo y lo aria agua , este a su vez perdería la salinidad idónea , por ello la química ayudara en este proceso , a temperaturas inferiores a 0 grados , el agua solo obtiene el punto exacto de sal.
Paso 5: Retirar las bocas tras 4 minutos después del último hervor, introducirlas en el cuenco preparado anteriormente hasta enfriar.
Paso 6: Disfrutar de un suculento manjar con familia y amigos.
