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Almeja fina extra

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(Solo con mareas pequeña)Almeja fina extra de Huelva depuradas ideales para comer cruda sacos de 500 gr

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Almejas en salsa 1

Existe gran variedad de recetas de almejas. Describiré algunas de ellas.

Las almejas deberán permanecer en agua con sal varias horas antes de ser cocinadas para que suelten la arena que contienen.

Ingredientes:

Cebolla, ajo.

Perejil.

Azafrán.

Almendras (optativo).

Vino blanco.

Aceite, sal.

Pan asentao

Almejas.

Forma de hacerlas:

Se refríen el ajo, la cebolla, las almendras y una rebanada de pan del día anterior. Según vayan empezando a dorarse se sacan los ingredientes y se van añadiendo a un mortero junto al vino y el azafrán, procediéndose a continuación a majar todo el conjunto. En el aceite del refrito colocamos las almejas y vertemos por encima el contenido del mortero y el perejil. Se deja todo en el fuego (cerrado con una tapadera para que las almejas cuezan al vapor) el tiempo necesario para que éstas se abran en su totalidad.

 

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