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Pescaderia online Costaluz S.L - Almeja fina extra

Nombre comercial: Almeja fina extra

Nombre especie: ALMEJA FINA

Tipo de captura: Mariscador a pie

Nombre Cientifico: ruditapes decussatus

FAO ESPECIE: CTG

Ingredientes/conservantes:

EXPEDIDOR y N.R.S: Mariscos Manuel Cruz sl ES 12,07156/H CE

TAMAÑO A LA VENTA: 20/35 piezas kg

CONSERVACIÓN: Este marisco debe estar vivo a la hora de la venta

Precio por cada kg iva incluido.

Pais de origen: España

Presentación: Marisco vivo Este producto nunca a sido congelado

Nombres y terminos asociados a la especie: Almeja , almeja fina , almeja de carril , almeja de fango , almeja negra , almeja de rio , almeja de corral, almeja autentica, almeja gallega, almeja de la ria


Almejas en salsa 1

Existe gran variedad de recetas de almejas. Describiré algunas de ellas.

Las almejas deberán permanecer en agua con sal varias horas antes de ser cocinadas para que suelten la arena que contienen.

Ingredientes:

Cebolla, ajo.

Perejil.

Azafrán.

Almendras (optativo).

Vino blanco.

Aceite, sal.

Pan asentao

Almejas.

Forma de hacerlas:

Se refríen el ajo, la cebolla, las almendras y una rebanada de pan del día anterior. Según vayan empezando a dorarse se sacan los ingredientes y se van añadiendo a un mortero junto al vino y el azafrán, procediéndose a continuación a majar todo el conjunto. En el aceite del refrito colocamos las almejas y vertemos por encima el contenido del mortero y el perejil. Se deja todo en el fuego (cerrado con una tapadera para que las almejas cuezan al vapor) el tiempo necesario para que éstas se abran en su totalidad.

 

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